Klein groentepakket
Knolselder
Kervel
Paksoi
Wortelen
Groot groentepakket
Knolselder
Kervel
Paksoi
Fijne wortelen
Koolrabi
Witte selder
En dan nog wat
inspiratie voor in de keuken :
Paksoi is een langwerpige bladgroente van Aziatische origine. Het is een open kool met grote lange donkergroene bladeren, witte nerven en bladstelen.
Hij komt dan
wel uit de koolfamilie maar heeft niet de typische koolsmaak. Hij smaakt
pittiger.
Paksoi heeft een korte gaartijd en je kan hem stoven, stomen, wokken, grillen en zelfs rauw eten !
Een paar makkelijke en supersnelle gerechtjes voor 4 personen
Stoemp met paksoi
1 kg aardappelen
1 paksoi
Teentje
knoflook, peper, zout, nootmuskaat
Klontje boter
en geutje melk
Snij het onderste gedeelte van de paksoi en haal de bladeren los. Was ze grondig, laat uitlekken en snij in stukken.
Kook de
aardappelen gaar, giet ze af en maak er puree van door een scheutje melk, een
eitje en een klontje boter door te roeren. Doe de paksoi en de look bij de
puree. De restwarmte van de stoemp is voldoende om de paksoi te laten slinken.
Breng op smaak met de peper, zout, nootmuskaat en werk eventueel af met geroosterde
ajuintjes
Wok van paksoi met kippenreepjes
1 paksoi in stukjes (blad en steel)
3 el sojasaus,
peper
300 g kip in
reepjes/blokjes of een restje uit koelkast
1 blikje/potje
mais 350 g, uitgelekt
1 el
sesamzaadjes
2 el olie om te
wokken
300 g rijst
Kook de rijst gaar. Verhit de olie in de wok en bak de kip 2 min. Doe de paksoi bij in de pan en bak 4 min mee.
Voeg de
uitgelekte mais bij en de sesamzaadjes en roerbak nog 2 min. Breng op smaak met
peper en sojasaus.
Paksoi met spekjes uit de wok
1 ajuin in ringen of stukjes gesneden
100 g
champignons in schijfjes gesneden
50 g gerookte
spekblokjes
1 paksoi
1 tomaat in
blokjes
1 el
citroensap, zout, peper
2 el olie om te
wokken
Snij het witte gedeelte van de paksoi in stukken en hou apart. Snij het bladgedeelte van de paksoi in stukjes en hou apart.
Verhit de pan
en bak de ajuin, champignons en spekreepjes 3 min. Voeg de witte paksoi delen
toe en roerbak 2 min. Voeg daarna het bladgedeelte toe samen met de tomaat en
bak 1 min. Breng op smaak met citroensap, peper en zout.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten