Klein groentepakket
Pastinaak
Knolselder
Wortelen multicolor
Prei
Groot groentepakket
Pastinaak
Knolselder
Wortelen multicolor
Prei
Aardpeer
Waldorfsalade
300 g knolselder
3 stengel bleekselder
1 sjalot
sap van citroen
2 el rozijnen
75 g walnoten
1 appel
½ bosje bieslook
2 el mayonaise
3 el yoghurt
1 el room
1 tl grove mosterd
Laat de rozijnen een paar minuten wellen in heet water en laat ze
uitlekken.
Schil de knolselderij en snijd of schaaf in luciferreepjes. Blancheer de
knolselder eventueel in minuut in kokend water en laat goed uitlekken.
Snij de bleekselder in dunne schijfjes.
Snipper de sjalot fijn. Hak de walnoten en snij de appel in schijfjes.
Maak de dressing van mayonaise, yoghurt, room, mosterd en citroensap.
Breng op smaak met peper en zout.
Meng de dressing voorzichtig door de bleekselder, knolselder, appel en
rozijnen.
Strooi de walnoten over de salade en werk af met de bieslook.
Gratin van aardappel, knolselder en appel
4 grote aardappelen
Een halve grote knolselder
2 appelen
100 g spekblokjes
200 g camembert
100 ml room
4 el panko of paneermeel
boter
olijfolie
peper
zout
Schil de aardappels en de knolselder, snij ze in dunne schijfjes
en blancheer ze 5 min in kokend gezouten water en laat uitlekken.
Schil de appels.
Verwarm de oven voor op 180°C. Beboter een ovenschotel. Schik
er de aardappels in, daarop de appels en dan de knolselder. Kruid met
peper en zout.
Snij de korst van de camembert. Verwarm de kaas samen met de room, tot
hij gesmolten is. Giet over de groenten.
Meng de spekjes met de panko en 2 el olijfolie en strooi over
de groente. Zet de ovenschotel 35 minuten in de oven.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten