Klein groentepakket
Knolselder
Pastinaak
Gele biet
Witte kool
Wortelen multi color
Groot groentepakket
Venkel
Yacon
Pastinaak
Gele biet
Witte kool
Wortelen multi color
Geglaceerde wortelen met honing en tijm
800 g gekleurde wortelen
klontje boter
100ml groentebouillon of water
flinke scheut honing
6 takjes tijm
2 teentjes knoflook, gekneusd
peper
zout
Boen de wortelen schoon of rasp ze met een dunschiller. Snijd vervolgens in de lengte doormidden. Grote exemplaren snijd je in vieren.
Zet een grote hapjes- of koekenpan op het vuur en smelt de boter op medium vuur. Schep de wortelen door de boter en laat 1 minuut bakken. Schenk daarna de bouillon erbij samen met een flinke scheut honing. Schep ook de tijm en gekneusde knoflook erdoor. Laat circa 8 min op laag vuur garen tot ze beetgaar zijn. Als er nog teveel vocht in de pan zit, kun je de wortelen eruit scheppen en op hoog vuur laten inkoken. Schep daarna de wortelen er weer door en verwarm. Breng op smaak met peper en zout.
Uit : Francesca Kookt
Geen opmerkingen:
Een reactie posten