Groentepakket 24/02

Klein groentepakket

Prei

Winterpostelein

Spitskool

Kiemen pittige mix

Witte champignons

Groot groentepakket

Prei

Winterpostelein

Chinese kool

Rammenas

Witte champignons

Spinazie

WINTERPOSTELEIN SOEP

      INGREDIËNTEN

 

• 250 gram winterpostelein
• 250 gram aardappelen
• 1 prei
• 1 bos verse selderie
• groenten bouillon
• laurier
• boter
• peper & zout
• 
  
• BEREIDING

1. Snijd de prei in ringen en was ze onder stromend water. Laat uitlekken.
2. Doe boter in een braadpan of grote pan en laat de prei er wat zacht in worden.
3. Schil intussen de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes.
4. Doe een liter groenten bouiilon bij de prei en voeg de stukjes aardappel toe, een blad laurier, wat zout en peper.
5. Laat een kwartiertje pruttelen.
6. Voeg dan de selderij kleingesneden toe.
7. Was de postelein, laat uitlekken en voeg toe aan het kooksel in de pan, maar bewaar wat blaadjes.
8. Niet veel later het laurierblad eruit vissen en mixen. Voeg water toe tot je de gewenste dikte krijgt en smaak af met peper en zout.
9. Gebruik de apart gehouden postelein blaadjes als garnituur.

WINTERPOSTELEIN-APPELSALADE

    INGREDIËNTEN

• 300 gr winterpostelein
• 2 appeltjes
• 2 el olie
• sap van 1 citroen
• 1 tl mosterd
• snufje kruidenzout
• 1 fijn gesnipperd uitje
• paar takjes peterselie
• 1 tl paprikapoeder

BEREIDING

1. Was de postelein goed en snij het in kleine stukjes.
2. Doe hetzelfde met de appels.
3. Meng de olie met citroensap en voeg mosterd, zout en peterselie toe.
4. Snipper het uitje en doe dit ook in de vinaigrette.
5. Schep de postelein, de appels en het sausje door elkaar en strooi er wat paprikapoeder overheen.