Groentepakket 17/12

Klein groentepakket

Pastinaak

Veldsla

Prei

Rammenas

Knolselder

Groot groentepakket

Pastinaak

Veldsla

Prei

Rammenas

Boerenkool

Yacon

Pastinaak

Yaconsoep 

500 gram Yacon

1 sjalot

2 tenen knoflook

1 liter groentebouillon

80 ml room

Peper, zout, nootmuskaat

Voor de garnering wat spekjes en pijpajuin

 

Schil de yacon en snij in kleine blokjes

Om verkleuren tegen te gaan, de yacon in citroenwater leggen

Fruit de sjalot en knoflook in olijfolie aan

Voeg de yacon toe en fruit het geheel goed aan

Voeg bouillon toe, laat ongeveer 30 minuten koken

Voeg peper, zout en nootmuskaat toe

Voeg room toe en blender het geheel tot een gladde soep

Garneer de soep met spekjes en pijpajuin of kies voor knoflookcroutons eventueel met gerookte zalm.

Groentepakket 10/12

Klein groentepakket

Andijvie

Veldsla

Butternut pompoen 

Aardpeer

Groot groentepakket

Andijvie

Veldsla

Butternut pompoen 

Aardpeer

Knolselder

Worstelpeterselie

Pasta bake met krulandijvie

 

300 g Penne 

3 tomaaten

krulandijvie 

1 courgette 

1 bakje Roomkaas  

100 ml melk

1 bakje verse oregano

1 el fenegriek  
75 g geitenkaas  

peper, zout, olijfolie

 

Verwarm de oven voor op 175 graden.
Kook de pasta volgens aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de tomaten in blokjes en de courgette in halve plakjes. haal de blaadjes van de krop andijvie af.
Giet de pasta af en roer de roomkaas, melk en helft van de verse oregano erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
Meng met de groenten en fenegriek.
Doe de pasta in een ingevette ovenschaal en bestrooi met de geitenkaas.
Bak in het midden van de oven in 25 minuten gaar. Maak af met verse oregano.  

Naar een recept van Hofweb

Groentepakket 3/12

Klein groentepakket

Romanesco

Veldsla

Knolselder

Bietjes

Groot groentepakket

Romanesco

Veldsla

Knolselder

Bietjes

Koolraap

Wortelen

Romanesco

LA­SAG­NE VAN KNOL­SEL­DE­RIJ EN POM­POEN

 

300 g knolselderij

300 g pompoen

2 dunne preien

100 g spek

200 ml verse room

200 ml volle melk

100 g gemalen Grana Padano

 

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Schil de knolselderij en de pompoen. Schep met een lepel de pitten uit de pompoen. Snijd de pompoen en knolselderij in plakken van 1/2 cm dik. Bestrooi de knolselderij en pompoen met peper en zout.

Halveer de preien in de lengte, spoel het zand eruit en snijd in stukken even lang als de schaal.

Vet de ovenschaal in. Leg de helft van de knolselderij in de ovenschaal. Leg hierop de helft van de pompoen en daarop de helft van het spek. Verdeel alle prei over het spek, dek de prei vervolgens af met de overgebleven plakjes spek. Eindig met de rest van de knolselderij en pompoen.

Roer in een maatbeker de room met melk en breng op smaak met peper en zout. Schenk het roommengsel over de lasagne, bestrooi met de grana padano en dek de schaal af met aluminiumfolie. Zet de schaal op het rooster in het midden van de oven en bak het gerecht ongeveer 30 minuten. Verwijder het folie en bak het gerecht in nog 15 minuten gaar en lichtbruin.