Fijn en gezond eindejaar!

 

Groentepakket 16/12

Klein groentepakket

Rucola

Veldsla

Pastinaak

Knolselder 

Palmkool

Bloemkool

Zakje Yacon (gratis als kerstcadeautje)

Groot groentepakket

Winterpostelein

Veldsla

Rode biet

Knolselder 

Palmkool

Bloemkool

Witloof

Zakje Yacon (gratis als kerstcadeautje)

Bloemkool met mosterd en kaas

1 grote bloemkool, in roosjes van ca. 4 cm

30 g boter

1 kleine ui, in fijne blokjes

1½ tl komijn

1 tl middelscherp kerriepoeder

1 tl mosterdpoeder

2 groene chilipepers, zaadjes verwijderd, in fijne blokjes

¾ tl zwart mosterdzaad

200 ml room

120 g belegen kaas, grof geraspt

15 g vers broodkruim

5 g peterselie, fijngesneden

 

Verhit de oven tot 180 °C. Stoom de bloemkoolroosjes 5 min. boven kokend water tot ze beetgaar zijn en laat ze afkoelen.

Doe de boter in de pan en laat de ui goudbruin worden. Voeg komijnzaad, kerriepoeder, mosterdpoeder en chilipepers toe en laat alles af en toe roerend 4 minuten smoren. Warm het mosterdzaad een minuut mee en giet de room erbij. Doe er 100 g kaas en ½ tl zout bij en laat de saus 2-3 min. pruttelen. Roer de bloemkool door de saus, laat nog een minuut staan en haal de pan van het vuur.

Doe de overgebleven 20 gram kaas in een kom en meng het broodkruim en de peterselie erdoor. Strooi het mengsel over de bloemkool en zet de pan in de over voor 8 min. Schakel de ovengrill op de hoogste stand en zet de pan er 4 minuten onder, tot de bovenlaag goudbruin en krokant is.

 

Groentepakket 09/12

Klein groentepakket

Prei

Oranje pompoen

Venkel

Kastanje champignons

Paksoi

Wortelen

Groot groentepakket

Prei

Spaghetti Pompoen

Kastanje champignons

Wortelen

Rucola

Chinese bieslook

Pastinaak

Palmkool

En een paar eenvoudige receptjes :

Preipannekoekjes

Maak een pannekoekbeslagje van 1 ei, bloem, melk, zout.

Voeg extra een paar eetlepels rijstevlokken toe en laat het even inweken.

Voeg de zeer fijngesneden prei toe.

Bak ze als 3 in de pannetjes, langzaam, eerst met de deksel op de pan zodat ze kunnen garen.

Warmhouden in een schaal op een pan kokend water.

Lekker samen met een frisse wortelsalade met appeltjes en noten.

 

Kleine Preitaartjes

5 plakjes bladerdeeg (diepvries)

1 doosje kerstomaatjes

175 gram kruidenkaas

3 eieren

2 sjalotjes

100 gram geraspte jonge kaas

500 gram prei

zout en peper

mosterd

olijfolie

bakvorm

kom

 

Verwarm de oven voor op 160 graden. Ontdooi de plakjes bladerdeeg. Vet de bakvorm in met wat olijfolie en bedek de bodem en randen met bladerdeeg. Prik met een vork een paar gaatjes in de bodem. Was de prei en snij hem in dunne plakjes. Schil en snipper de sjalotjes. Doe de prei in een pan met water en kook hem in ongeveer 4 minuten beetgaar. Giet de prei af. Doe de eieren in een kom en voeg hier de kruidenkaas en geraspte kaas aan toe. Klop het mengsel door elkaar en voeg dan de prei en de sjalotjes toe. Breng op smaak met wat zout, peper en mosterd. Giet het mengsel in de bakvorm en druk de kerstomaatjes in de taart. Zet de bakvorm ongeveer 30 minuten in de oven.