Wat schaft de groentepot volgende week?

paksoi

• paksoi
• champignons
• witte kool
• aardpeer

Groenten-fruitzak: appel

Potage crème de navets - recept

Potage crème de navets

·         450 g kleine knolrapen

·         25 g boter

·         1 tl lepel grof zeezout

·         225 g kruimige aardappelen

·         900 ml water

·         zwarte peper en nootmuskaat

·         300 ml melk

·         4 el (opgeklopte)slagroom

·         1 el fijngesneden peterselie

·         12 gebakken croûtons

1     Schil de rapen en snij ze in kleine stukjes.

2    Schil de aardappels en snij in kleine stukjes.

3     Smelt de boter in de soeppan.

4      Voeg de rapen erbij en kook zachtjes; omdraaien zodat ze helemaal met boter bedekt zijn.

5       Zout toevoegen en deksel op de pan en 10 minuten laten doorkoken.

6       Voeg het water erbij en de aardappelblokjes.

7       Kruiden met nootmuskaat en peper.

8       Deksel op de pan en zachtjes 30 minuten laten sudderen.

9       Deksel van de pan en 10 minuten iets vocht laten verdampen door het vuur iets hoger te zetten.

       Met de mixer pureren.

        Melk toevoegen en terug aan de kook brengen.

1     De room erdoor roeren en de peterselie.

1     Pan van het vuur nemen.

1     Verdeel de croûtons op de borden en giet de soep erover.

Gentse Hutsepot - recept

Gentse Hutsepot

·         250 g schapenvlees (ofwel runds- of kalfsvlees)

·         varkenspoot of -oor

·         150 g verse worst

·         250 g wortelen

·         1 groene selder

·         2 preien

·         2 uien

·         2 raapjes

·         1 kruidentuiltje (tijm, laurier, peterselie)

·         ½ kleine groene kool of 500gr boerekool

·         1 kg aardappelen

1.      Doe in een zeer grote pan alle stukken vlees, behalve de worst.

2.      Voeg er water aan toe zodat het vlees net onder staat. Doe er een beetje zout bij.

3.      Breng het geheel aan de kook.Verwijder het schuim zo vaak als nodig.

4.      Maak de groenten schoon en snijd deze klein.

5.      Draai het vuur laag en voeg er de groenten, het kruidentuiltje en nog wat zout en peper aan toe.

6.      Laat het geheel op laag vuur gedurende 1 uur sudderen.

7.      Voeg nu de worst toe.

8.      Doe er na een uur de in vieren gesneden aardappels bij.

9.      45 - 60 min. laten sudderen op een laag vuurtje.

De totale bereidingsduur is dus ongeveer 3 uur. Schik voor het opdienen het vlees op een grote voorverwarmde schaal. Leg de groenten ernaast of omheen. Zeef de bouillon en geef die bij het vlees en de groenten. Voor de liefhebbers moet een pot Gentse mosterd ter beschikking staan, die net als de bouillon apart wordt opgediend.

Deze week in de BioGroentenBak

De Wikke levert ons deze week (maandag 26 en vrijdag 30 januari)...

• Wortel
• Prei
• Boterraap
• Boerenkool
• Aardappelen

In de fruitbak zitten deze week conférenceperen.

Inhoud van het pakket voor de week van 19 januari 2015

Het groentepakket dat jullie deze week zullen ontvangen bevat...

• rode kool
• wortelpeterselie
• witte selder
• spruiten

Voor diegenen die ook fruit hebben besteld zullen in de zak ook appelen aanwezig zijn.


Herinnering: de groentepakketten in het stadskantoor zullen nog steeds op maandag beschikbaar zijn. Op vrijdag levert de BioGroentenBak de groenten in Tweebronnen.