Groentepakket 1/02

Kleine pakketten

Witte kool

Rode paprika

Bleekselder

Rode biet

 

Grote pakketten

Witte kool

Rode paprika

Bleekselder

Rode biet

Avocado

Rode biet

Rode biet is een tweejarig gewas dat stamt uit de ganzevoetfamilie (waartoe ook warmoes of snijbiet behoort).

Bewaring - Rode biet kan je heel goed bewaren (1 maand of meer) in een plastieken zak verpakt in de koelkast.

Bereiding - Je kan de smaak van rode biet laten variëren door originele bereidingen als rodebietensoep (met room en appelazijn!), zoetzure rode biet, rode biet met gember, rode biet met pompoen, enzovoort...
Van het verse loof kan je soep maken. Daarvoor moet je de stengel en het blad goed wassen en fijnsnijden. Rasp enkele bieten fijn en kook ze samen met het loof gaar. Zout, azijn of citroen toevoegen. Serveren met room.

Recepten

• Aardappelpuree met rode bietjes
• Bieten met zure room
• Bieten-champignoncurry
• Bieten-quinoa salade met appelsien
• Chocoladecake met rode bieten
• Falafel met tzatziki van zure room en rode biet
• Gemarineerde makreel met rode biet en gefrituurde schorseneren
• Gemarineerde rode biet
• Gekookte rode bieten met groen in een mieriksworteldressing
• Gepofte bietjes met balsamicoazijn, marjolein en knoflook
• Geraspte rode biet en appel
• Gestoofde rode bieten met gember
• Lamsnootjes met rode biet en knolselder
• Pannenkoek met romige bietjes
• Rode biet met mierikswortel (spread)
• Rode bieten met mozzarella
• Rode bieten met munt & yoghurt
• Rode biet met room & citroensap
• Rode bietenpesto
• Rode bietensoep (kruidig)
• Rode biet en perzik/nectarine
• Salade van prei met rode biet
• Salade van varkensfilet met cajunkruiden en rode bietjes
• Taartje met gekarameliseerde rode biet
• Vissalade met appel en rode biet
• Winterslaatje met rode biet
• Geroosterde bieten met vijg, gnocchi en geitenkaassaus