klein pakket:
paksoy
cherry tomaten
witloof
zomerpostelein
groot pakket:
paksoy
cherry tomaten
witloof
bloemkool
zomerpostelein
Postelein
Postelein is een schriel Indisch plantje dat hier in Astene op onze zanderige grond bijzonder goed groeit. Dat hoeft ook niet te verwonderen, vermits postelein een duidelijke voorkeur voor lichtere bodemtypes heeft. Het is echter ook een warmteminnend gewas, dat betekent hier in Noord-Europa: kweken in de kas of onder de koepel.
Gezondheid - Postelein is vitamine- en energierijk en het bevat zeer veel ijzer (3 mg. per 100 g.!). Maar het is tevens nitraatrijk. Dat laatste draagt ertoe bij dat postelein een zeer kwetsbare groente blijkt te zijn die na oogst spoedig moet worden geconsumeerd (bij rotting wordt nitraat omgezet in schadelijk nitriet). Postelein smaakt heerlijk rauw in een slaatje, maar is eigenlijk ook wel lekker in soep.
Gezondheid - Postelein is vitamine- en energierijk en het bevat zeer veel ijzer (3 mg. per 100 g.!). Maar het is tevens nitraatrijk. Dat laatste draagt ertoe bij dat postelein een zeer kwetsbare groente blijkt te zijn die na oogst spoedig moet worden geconsumeerd (bij rotting wordt nitraat omgezet in schadelijk nitriet). Postelein smaakt heerlijk rauw in een slaatje, maar is eigenlijk ook wel lekker in soep.
Recepten
- Gegrilde koolvis met slaatje van postelein en coulis
- Gegrilde posteleinflan
- Postelein-appelsalade
- Posteleinflensjes met yoghurtsaus
- Posteleinsoep
- Roergebakken posteleinomelet
- Sopa de Beldroegas
- Winterposteleinsalade met dadels en geitenkaas
- Winterposteleinsalade met walnoten en kiwi
Geen opmerkingen:
Een reactie posten