BioGroentenBak Leuven: mei 2016

dinsdag 31 mei 2016

Groentjes van de week

Kleine bakken:

bloemkool

bleekselder

prei

wortelen

Grote bakken:

koolrabi

bleekselder

prei

wortelen

broccoli of sluimererwt (afhankelijk van wat de tuin te bieden heeft)

Bleekselder

Bleekselder (Apium graveolens var. dulce) is een selderij waarvan de bladstelen gegeten worden, ze worden ook verwerkt in een salade.

Recepten

dinsdag 24 mei 2016

In het groentepakket deze week

klein pakket:

paksoy

cherry tomaten

witloof

zomerpostelein

groot pakket:

paksoy

cherry tomaten

witloof

bloemkool

zomerpostelein

Postelein

Postelein is een schriel Indisch plantje dat hier in Astene op onze zanderige grond bijzonder goed groeit. Dat hoeft ook niet te verwonderen, vermits postelein een duidelijke voorkeur voor lichtere bodemtypes heeft. Het is echter ook een warmteminnend gewas, dat betekent hier in Noord-Europa: kweken in de kas of onder de koepel.

Gezondheid - Postelein is vitamine- en energierijk en het bevat zeer veel ijzer (3 mg. per 100 g.!). Maar het is tevens nitraatrijk. Dat laatste draagt ertoe bij dat postelein een zeer kwetsbare groente blijkt te zijn die na oogst spoedig moet worden geconsumeerd (bij rotting wordt nitraat omgezet in schadelijk nitriet). Postelein smaakt heerlijk rauw in een slaatje, maar is eigenlijk ook wel lekker in soep.

Recepten

Groenten van de wikke voor deze week ...

klein:

Paksoy
cherry tomaten
witloof
zomerpostelein

groot:

paksoy
cherry tomaten
witloof
bloemkool
zomerpostelein

dinsdag 17 mei 2016

Deze week mogen jullie verwachten:

klein pakket:

koolrabi

wortelen

gele paprika

spinazie

groot pakket:

mosterdsla

wortelen

gele en groene paprika

spinazie

bataat

dinsdag 10 mei 2016

Groentjes deze week

Wat mogen jullie deze week verwachten.

Klein pakket:

jonge rode biet

kropsla

courgette

tomaat

Groot pakket:

jonge rode biet

kropsla

courgette

tomaat

aubergine

Rode biet

Rode biet is een tweejarig gewas dat stamt uit de ganzevoetfamilie (waartoe ook warmoes of snijbiet behoort).

Bewaring - Rode biet kan je heel goed bewaren (1 maand of meer) in een plastieken zak verpakt in de koelkast.

Bereiding - Je kan de smaak van rode biet laten variëren door originele bereidingen als rodebietensoep (met room en appelazijn!), zoetzure rode biet, rode biet met gember, rode biet met pompoen, enzovoort...
Van het verse loof kan je soep maken. Daarvoor moet je de stengel en het blad goed wassen en fijnsnijden. Rasp enkele bieten fijn en kook ze samen met het loof gaar. Zout, azijn of citroen toevoegen. Serveren met room.