Deze week in de nog steeds zomerse biogroentetas

tomaten

zoete paprika

mais

suikerbrood of groenlof (heerlijk gestoofd! net witloof!) 

als extra: koriander

 

Als fruit zijn het druifjes

Groente- en fruitpakket deze week

Deze week ziet het groentepakket er als volgt uit:

 

aubergine

courgette

paprika geel

tomaat

en als toetje krulpeterselie

 

We moeten er van profiteren nu er nog meloenen zijn, dus fruit blijft meloenen

Recepten met Radicchio

Roodlof of radicchio

Roodlof (‘radicchio rosso’) is wel degelijk familie van witlof. Het is een mooi en gezond bladgewas (onder meer door de aanwezige bitterstoffen) die door fijnproevers erg gewaardeerd wordt. Je vindt ze meestal slechts in delicatessenzaken. De buitenste bladeren van deze plant zijn groen en zeer bitter (niet geschikt voor consumptie) en worden daarom bij de oogst verwijderd.

Bereiding - Snij roodlof in fijne reepjes en meng bijvoorbeeld met een vinaigrette. Een eenvoudige vinaigrette kan je maken van olijfolie en wat kruidenzout. Heb je een citroen, druppel er wat bij, zonder gaat ook. Ook zeer lekker en mooi in een gemengde sla.
Koken of stoven gaat gemakkelijker wanneer u ze eerst dichtbindt met een katoenen draad.

Bewaring - Roodloof bewaart zeer goed, verpakt of afgedekt onderaan in de koelkast.

Recepten

• Knapperig roodlof met zachtzoete kokosbietjes
• Gegrild radicchio uit Treviso
• Salade met geitenkaas en avocado
• Risotto met radicchio
• Tagliatelle met radicchio