Nieuw abonnement voor een wekelijks pakket biogroenten vers van het veld

Beste collega 

Donderdag 30 maart is de laatste levering groentepakketten van deze reeks. Inschrijven voor de nieuwe reeks kan vanaf nu.

 

Het nieuwe abonnement gaat van start vanaf donderdag 20 april 2017

• Het abonnement loopt 10 weken (dus tot en met donderdag 29 juni 2017).
• Op donderdag 25 mei (Onze Lieve Heer Hemelvaart) is er geen levering.

De groenten worden geleverd op donderdag en kunnen afgehaald worden in

• Tweebronnen van 13u15 tot 13u30
• Het stadskantoor op de tweede verdieping van 13u45 tot 14u00

Aanbod

• klein groentepakket (4 soorten): € 7
• groot groentepakket (5 soorten: duurdere groentesoort en/of grotere porties): € 10

De groenten komen in bakken, maar je krijgt als nieuwe abonnee gratis één herbruikbare duurzame BioGroentenZak om alles makkelijk mee naar huis te nemen.
Extra herbruikbare zakken kan je aankopen.

Inschrijven

Inschrijven doe je bij vanessa.gilmin@leuven.be. Je vermeldt daarbij voor welk pakket je kiest (klein groentepakket voor € 7 of groot groentepakket voor € 10) en waar je jouw pakket zal ophalen (Stadskantoor of Tweebronnen). Inschrijven kan tot en met vrijdag 14 april 2017.

Betaling

Betaling van het juiste bedrag, namelijk € 70 voor een klein groentepakket of € 100 voor een groot groentepakket, moet vooraf gebeuren op rekeningnummer BE37 0910 0016 4828 met vermelding van Naam + soort pakket + afhaalplaats 

Groentepakket 30/03

Kleine pakketten:

witloof

koolrabi

courgette

rucola

 

Grote pakketten:

witloof

koolrabi

courgette

rucola

yacon

Rucola

Rucola (Eruca sativa), ook wel ‘raketsla’, 'roquette' of 'notenkruid' genoemd, heeft een rijk aroma en een pittige, waterkersachtige smaak. Helemaal terecht wordt het gebruikt als een volwaardig alternatief voor basilicum bij de bereiding van een pestovariant.

Bereiding - Rucola kan als spinazie worden bereid, maar doorgaans wordt het wilde kruid als rauwkost geserveerd. Sinds de jaren ’90 wordt het vooral gebruikt als smaakmaker in salades.

Recepten

• Branzino Con Salsa Alla Rucola (Zeebaars met rucolasaus)
• Fettucine met basilicum-honingkip en rucola
• Lasagne met rucola en prei
• Pasta met knoflookroom en rucola
• Pasta met pesto van rucola en pijnboompitten
• Salade met raket en bieslook
• Salade van gegrilde peer, prosciutto, rucola, mozzarella en walnoten
• Zalm met couscous en rucola

Groentepakket 23/03

kleine pakketten:

bloemkool

komkommer

wortel

kervel

 

grote pakketten:

 

bloemkool

komkommer

wortel

raapsteel

kastanjechampignons

Bloemkool

Bloemkool is de roepnaam van een plant die eigenlijk voluit 'Brassica oleracea var botrytis subvar cauliflora' heet. De lange sliert kwalificaties weerspiegelt het hoge ontwikkelingsniveau waarmee deze plant zich distantieert van haar barbaarse voorvader, de 'oerkool'.

Gezondheid - Bloemkool behoort tot de licht verteerbare koolsoorten. Maar er is nog een meer letterlijke betekenis voor 'licht': bloemkool houdt de consument slank met slechts 24 kcal per 100 gram. Het bevat dan weer wel veel vitamine C, een enkele portie bloemkool zou zelfs volstaan om in de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid te voorzien.

Bereiding - In lang vervlogen tijden was bloemkool een geliefde groente (onder meer bij de Romeinen), maar tegenwoordig vindt men de smaak maar gewoontjes. Men kookt bloemkool vaak te lang en dompelt de brokstukken vervolgens onder in een bad van elastische kaassaus, zonde! De smaak van bloemkool komt het best tot zijn recht als je de groente precies gaar stooft. Het is ook mogelijk de bloemkoolroosjes los te snijden van de stronk en die te bakken in een rijkelijke hoeveelheid (olijf)olie. Gebruik daarvoor een grote braadpan of wok met deksel (indien nodig een tikkeltje water toevoegen en kort stomen).

Recepten

• Algerijnse bloemkool in pittige tomatensaus
• Bloemkool en cherrytomaatjes
• Bloemkool met ansjovis
• Bloemkool met ham, kerriesaus en roquefort
• Bloemkool met kaas uit de oven
• Bloemkool met kerrie - appelsaus
• Bloemkool met tomaten en schartong
• Bloemkool op z'n Mandarijns
• Bloemkool pakora's
• Bloemkoolgratin met quorn en geitenkaas
• Bloemkoolschotel met gehakt - kaassaus
• Bloemkoolsoep met dragon en mosterd
• Bloemkoolsoufflé met camembert
• Fussili met bloemkool en hazelnoten
• Garnalen met bloemkool (Oedang Bandung)
• Gebakken bloemkool met vis op Oosterse wijze
• Gefrituurde bloemkool
• Gobi uit Kashmir
• Kantonese bloemkool
• Quiche met bloemkool en gerookte zalm
• Warme bloemkoolsalade

Groentepakket 16/03

kleine pakketten:

 

schorseneer

spruiten

prei

postelein

 

grote pakketten:

 

spinazie

steelbroccoli

prei

kervel

gele raap

 

Prei

Prei (Allium Porrum) is een tweejarige plant, maar wordt gekweekt als éénjarige groente. Behalve in de lente is prei het hele jaar door verkrijgbaar. Voor elk seizoen zijn er tegenwoordig meerdere geschikte rassen op de markt. Winterharde soorten groeien wel aanzienlijk trager. Zomerprei heeft lange, dunne stengels met een geelgroene kleur en een fijne structuur. Herfstprei is grover. Winterprei is dat nog meer en kan veel vorst verdragen.

Prei mag dan wel niet zo penetrant ruiken en smaken als knoflook, ze stamt wel af van dezelfde familie. Aan de kusten van Noord-Afrika, Zuid-Europa en de Kaukasus vind je tot op vandaag nog wilde prei. Eeuwenlange cultivatie door Egyptenaren, Grieken en Romeinen zorgde ervoor dat de groente in uiteenlopende omstandigheden kan gedijen.

In een onophoudelijke wedijver om in de gunst van de consument te geraken, sloven telers zich uit om hun prei zoveel mogelijk aan te aarden. Op die manier trachten ze het malse witte stuk te verlengen. Terwijl het (donker)groene gedeelte net zo goed voor consumptie geschikt is, verkiezen velen toch het onderste gedeelte.

Preiplanten hebben een voorkeur voor vochthoudende, humusrijke grond met een goede structuur. Ze zijn met andere woorden veeleisend. Hier op De Wassende Maan moeten ze het helaas stellen met lichte zandgrond, wat verklaart waarom onze prei een beetje frèle blijft, maar toch boordevol smaak zit!

Recepten

• Gentse waterzooi
• Gestoofde prei en wortel met manouri
• Gestoomde prei met pijnboompitten
• Kabeljauwtaart met prei
• Kroketjes van prei en tuinkers
• Linzenschotel
• Ovenschotel met prei
• Pasta met prei
• Preibeignets met een pikant tomatensausje
• Preigratin met linzen
• Preisoep
• Preitaart
• Preitaart met tomaten en gorgonzola
• Preitaart snel klaar
• Preivelouté met postelein
• Prei en oesterzwammen/champignon
• Quiche met prei, champignons en blauwe schimmelkaas
• Ragout van linzen met prei en champignons
• Salade van prei met rode biet
• Seitan-prei ratatouille
• Tartelettes met griet en jonge prei
• Varkenslapjes met prei en champignons
• Vispotje
• Warme salade van jonge prei en linzen

Groentepakket 9/03

Kleine pakketten:

 

spinazie

wortelpeterselie

rode kool

veldsla

 

Grote pakketten:

 

schorseneer

spruiten

wortelpeterselie

rode kool

veldsla

 

Wortelpeterselie

De wortelpeterselie (Petroselinum crispum var. tuberosum) is een variëteit van de peterselie, die hoofdzakelijk voor zijn tot 15 cm lange, witte penwortel wordt gekweekt. Die wortel heeft het uiterlijk van en pastinaak, maar de smaak heeft eerder iets weg van knolselder en van peterselie.

Gezondheid - De wortel is rijk aan caroteen, vitamine B2 en vitamine C.
Met peterselie kan je beter niet overdrijven als je zwanger bent, maar matige doses als keukenkruid zijn wel veilig.

Bereiding - De wortels kunnen als groente worden geserveerd of in soepen en stamppotten worden verwerkt. Het blad kan op dezelfde manier als bladpeterselie worden gebruikt.

Recepten

• Pesto van peterseliewortel
• Stoofpot met koolrabi en wortelpeterselie
• Vlinderpasta met wortelen en peterseliewortel